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GOURMET-MENÜ

Gericht in der Ostseelounge im Strandhotel Fischland
Gericht in der Ostseelounge im Strandhotel Fischland

 

Lassen Sie sich von unseren Küchenchefs André Beiersdorff und Matthias Stolze verwöhnen.
Frische und Geschmack vereinen sich in unserer Gourmetküche zu harmonischen Kombinationen mit regional-mediterranen Akzenten,
die keine Langeweile aufkommen lassen. Nehmen Sie sich Zeit für einen genussvollen Abend in stilvollem Ambiente mit fantastischen Blick auf die Weite der Ostsee.

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KULINARISCHE EINSTIMMUNG

TATAR VOM WEIDEKALB
OSSIETRA KAVIAR | CREME FRAICHE

 

STRAMMER MAX
RAUCHAAL | SCHINKENGELEE | EIGELBCREME

 

GELSBACHSAIBLING
MEERRETTICH | GEWÜRZAPFEL

MENÜ

 

KÖNIGSKRABBE
GEZUPFT & GEBACKEN | FENCHEL | VANILLE |APFEL

 

JUVENILFERKEL – BAUCH & BLUTWURSTPRALINE
VIOLETTER SPITZKOHL | LIEBSTÖCKEL

 

BODDENZANDER
KÜRBISVRIATION | GRÜNE SAUCE | PASSIONSFRUCHT

 

ODER

 

WAGYU RIND
BUNTE BETE | SCHWARZER KNOBLAUCH | N25 KALUGA KAVIAR

 

APFELQUITTE
KASTANIE |WEISSER PORTWEIN | PERIGORD TRÜFFEL

 


SÜSSER ABSCHLUSS

 

ZWEIERLEI TÜRMCHEN
APFELSINE | ORANGENE KARTOFFEL | CAYENNE

 

ORIENTALISCHE TIRAMISÚPRALINE
KAFFEE | AMARANTH | KARDAMOM

 

KOHLHERZEN
PEKANNUSS | MEERSALZ |HONIG

*Änderungen vorbehalten

 

 

 

6 Gang – EUR 148
WEINREISE – EUR 73 *** GETRÄNKEREISE – EUR 39
7 Gang – EUR 172
WEINREISE – EUR 84 *** GETRÄNKEREISE – EUR 49
Gerne servieren wir Ihnen, bei Anfrage bei der Reservierung, ein veganes oder vegetarisches Menü.

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Vorspeise in der Ostseelounge im Strandhotel Fischland
Vorspeise in der Ostseelounge im Strandhotel Fischland

RESERVIEREN UND KONTAKT

  • Mittwoch bis Samstag von 18:30-22:00 Uhr
  • Sonntag bis Dienstag geschlossen
  • Schließzeiten:
    • 08.01.2024 – 01.03.2024

In unserem Gourmetrestaurant sind keine Hunde erlaubt.

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Sterneköche in der Ostseelounge im Strandhotel Fischland
Sterneköche in der Ostseelounge im Strandhotel Fischland

Das Team

Das Team der OSTSEELOUNGE, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, verwöhnt Sie mit einer von Frische und Regionalität geprägten Spitzenküche. Die OSTSEELOUNGE ist der ideale Ort für stilvolle Zusammenkünfte und elegante Feste.

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Buch "Drei Sterne mehr geht nicht" im Strandhotel Dünenmeer
Buch "Drei Sterne mehr geht nicht" im Strandhotel Dünenmeer

KOMMEN SIE AUF EINEN BLICK VORBEI

DREI STERNE – MEHR GEHT NICHT

Diese Neuerscheinung, geschrieben von Isolde Heinz, gab es hierzulande noch nie, sie macht großen Appetit auf mehr – Deutschlands zehn Drei-Sterne-Köche gewähren spannendste Einblicke in ihr Leben, ihren herausfordernden Beruf und auch in die TOP-Restaurants des Landes. Die Protagonisten der kulinarischen Champions League aus ganz Deutschland berichten, was die Kunst ihres Handwerks ausmacht. Die Auszeichnung mit den drei weltberühmten Sternen, der höchsten Weihe vom „Guide Michelin“, dem Ritterschlag der Restaurantkritik. machen sie zu Olympiasiegern ihrer Zunft.  Wie haben sie das erreicht? Was macht Spitzenküche aus? Wie geht ein perfektes Essen? Sie sprechen über die ethischen, ökologischen und kulinarischen Prämissen ihrer Küche, über Handwerk und Virtuosität, über Nachhaltigkeit und den Respekt vor Lebensmitteln, über Regionalität und Qualität von Produkten. Für Feinschmecker, die am heimischen Herd kreativ sind, steuert außerdem jeder der Köche ein Rezept aus seiner Drei-Sterne-Küche bei. Das Buch ist ein absolutes Vergnügen, ein MUSS für jeden, der gerne isst.

28 € inkl. Versand.
Bestellen Sie Ihre handsigniertes Ausgabe des Buches direkt bei uns.

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Wir freuen uns, dass Sie sich für einen Aufenthalt in unserem Haus interessieren und unterbreiten Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot. Bei offenen Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gern auch telefonisch zur Verfügung.

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