Das Team

Küchenstil

Der Küchenstil von Christopher Huhnstock-Kerber. ist geprägt von nordischen Akzenten und originellen Geschmackskombinationen. Unser kreativer Küchenchef nutzt vorzugsweise Produkte aus der Region der Ostseeküste, schaut dabei aber ebenso über das „Wasser“ und unsere Landesgrenzen hinaus um spannende neue Produkte, in bestmöglicher Qualität, zu finden und kreativ in Szene zu setzen. Für die Kontinuität auf höchstem Niveau wird ein enger persönlicher Kontakt zu den Lieferanten gepflegt.

Kulinarische Exzellenz an der Ostsee: Küchenchef Huhnstock-Kerber

Mit Huhnstock-Kerber begrüßen wir einen Küchenchef an der Ostsee, der auf eine beeindruckende Laufbahn in der internationalen Spitzengastronomie zurückblickt. Zuletzt war er als Sous Chef im renommierten 3-Sterne-Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz in der Schweiz tätig – ein Haus, das während seiner Zeit nicht nur mit dem dritten Michelin-Stern, sondern auch mit dem Grünen Stern für nachhaltige Küche ausgezeichnet wurde. Beides zeugt von seinem Feingefühl für Qualität, Präzision und verantwortungsvolles Kochen.

Sein kulinarischer Weg führte ihn über Stationen wie das Hotel Cristallo in Arosa, Mayer’s Schloss Prielau in Zell am See, das SeeHotel Ketsch sowie das Gourmetrestaurant dos Aristas in Portugal. In jeder Position – ob als Chef de Partie oder Küchenchef – überzeugte Huhnstock-Kerber mit Leidenschaft, Innovationsgeist und einem besonderen Gespür für Teamführung.

Freuen Sie sich auf feine, kreative Küche mit internationalen Einflüssen – authentisch, anspruchsvoll und mit viel Liebe zum Detail.

KOMMEN SIE AUF EINEN BLICK VORBEI

DREI STERNE – MEHR GEHT NICHT

Diese Neuerscheinung, geschrieben von Isolde Heinz, gab es hierzulande noch nie, sie macht großen Appetit auf mehr – Deutschlands zehn Drei-Sterne-Köche gewähren spannendste Einblicke in ihr Leben, ihren herausfordernden Beruf und auch in die TOP-Restaurants des Landes. Die Protagonisten der kulinarischen Champions League aus ganz Deutschland berichten, was die Kunst ihres Handwerks ausmacht. Die Auszeichnung mit den drei weltberühmten Sternen, der höchsten Weihe vom „Guide Michelin“, dem Ritterschlag der Restaurantkritik. machen sie zu Olympiasiegern ihrer Zunft.  Wie haben sie das erreicht? Was macht Spitzenküche aus? Wie geht ein perfektes Essen? Sie sprechen über die ethischen, ökologischen und kulinarischen Prämissen ihrer Küche, über Handwerk und Virtuosität, über Nachhaltigkeit und den Respekt vor Lebensmitteln, über Regionalität und Qualität von Produkten. Für Feinschmecker, die am heimischen Herd kreativ sind, steuert außerdem jeder der Köche ein Rezept aus seiner Drei-Sterne-Küche bei. Das Buch ist ein absolutes Vergnügen, ein MUSS für jeden, der gerne isst.

28 € inkl. Versand.
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